Faire soi-même ses croissants et viennoiseries bio

J’ai participé à un stage découverte organisé par Savoir-Faire et Découverte (http://www.lesavoirfaire.fr/index.php). C’est un organisme qui propose des formations sous forme de stage plus ou moins courts pour découvrir un métier autour de 5 thématiques principales :

– Maison écologique
– Artisanat et décoration
– Produits naturels et cuisine
– Vie au naturel
– Bien-être

J’ai choisi pour cette première expérience d’apprendre à préparer mes propres viennoiseries « maison » à Caen !

Qui n’a pas eu envie de se préparer un matin un bon petit pain en chocolat ?

J’ai rencontré Dominique qui nous a transmis son savoir-faire le temps d’une journée pour nous aider à maîtriser la fabrication de croissants et pains au chocolat… à base de produits « bio ».

Dominique a été très pédagogue et il nous a donné plein de petites astuces pour réussir nos viennoiseries, je vous conseille de faire ce petit stage de quelques heures car on en apprend beaucoup.

Voilà la suite des préparations :

Il faut laisser reposer très très longtemps nos viennoiseries, pour info le stage a commencé à 8h du matin et on a mis à cuire nos viennoiserie à seulement 14h, donc pendant ce temps, on prépare d‘autres recettes notamment des belles brioches et des bons petits sablés et on savoure les produits de qualité que l’on nous propose pour la pause de midi.

 

et ensuite place à la cuisson et au résultat tant attendue !

 

 

Il n y a plus qu’à se lancer à la maison et partir à la découverte de nouveaux savoirs faire!

Mon prochain rendez-vous « Savoir-Faire » sera en Avril avec la fabrication de fromage de chèvre bio

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Une réflexion sur “Faire soi-même ses croissants et viennoiseries bio

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